Статьи

О разработке продуктов лечебно-профилактического назначения с функциональными свойствами, которая осуществляется в научно-образовательной лаборатории парафармацевтической продукции в КазНМУ им. С.Д. Асфендиярова рассказывает доктор технических наук, профессор, академик НАЕН РК М.Ж. Кизатова.

Школа фармации Казахского национального медицинского университета имени С.Д. Асфендиярова пользуется заслуженным авторитетом в медицинском сообществе не только за ее достижения в научной и образовательной деятельности, тесные связи с фармацевтическим производством, но и за стабильное обновление направлений научно-образовательной деятельности на основе новейших научно-технических достижений, в соответствии c обновляющимися или растущими потребностями населения, особенностями его питания и здоровья.      

Одной из задач государственной важности является сохранение здоровья населения. Научно обосновано, что подавляющее большинство так называемых болезней цивилизации - сердечно-сосудистые, диабет, аллергия, анемия, нарушения обменных процессов связаны (т.е. являются зависимыми) с питанием. Профилактике этих болезней и эффективности их медицинского лечения могут способствовать специальные продукты с заданным физиологическим действием - антиоксидантным, иммуномодулирующим, регулирующим и восстанавливающим нарушения систем организма. Все более актуальным становится производство специализированных пищевых продуктов, имеющих научно-обоснованный рецептурный рациональный состав и ориентированных на целевую группу потребителей, включающую детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей, спортсменов, представителей экстремальных профессий, а также людей, работающих на вредных производствах, проживающих в экологически неблагоприятных районах, предрасположенных или уже страдающих некоторыми заболеваниями.

Одной из стратегических задач нашего государства является интеграция науки и образования, имеющая большое значение для развития всех компонентов инновационной системы в образовании. Показателем такой интеграции   является создание учебно-научных центров, технологических лабораторий, экспериментальных производств по внедрению инновационных технологий различных продуктов на базе ВУЗов или академических научных организаций. В последнее время реализация такой интеграции в образовании, науке и производстве успешно осуществляется через грантовое финансирование научных исследований.

Примером и реальным свидетельством такой интеграции является открытая в Казахском национальном медицинском университете имени С.Д. Асфендиярова научно-образовательная лаборатория парафармацевтической продукции. Разработка продуктов лечебно-профилактического назначения с функциональными свойствами является одним из направлений ее деятельности. Работа ведется в рамках грантового научного проекта №АР08052416 «Разработка технологии пектинсодержащих молочных продуктов с целью выведения токсикантов из организма человека», общей стоимостью 49 млн тенге, финансируемого Министерством образования и науки Республики Казахстан на 2020-2022 годы. Лаборатория занимается разработкой парафармацевтической продукции, в том числе биологически активных добавок и косметики. Современный парк оборудования и приборов в лаборатории позволяет осуществлять широкий спектр научных исследований: определяются свойства сырья растительного и животного происхождения, изучаются параметры качества сырья и материалов, проводятся разработки оптимальных технологий получения фармацевтических продуктов, косметических средств, биологических активных добавок и продуктов питания функционального назначения.  

Известны отечественные и зарубежные исследования, посвященные разработке продуктов питания функционального назначения с высокой пищевой и биологической ценностью, энергетической сбалансированностью. Принципиальным отличием идеи нашего проекта от существующих аналогов является создание функциональных наиболее употребляемых молочных продуктов (в Казахстане 292,1 кг в год на человека) с использованием низкоэтерифицированных пектинов, способствующих выведению тяжелых металлов и других токсических веществ из организма. Это позволит снизить количество производственных и хронических заболеваний населения, проживающего в экологически неблагополучных регионах. Использование низкоэтерифицированных пектинов в быстропортящихся молочных продуктах позволит также увеличить срок безопасного хранения готовой продукции. Конечным результатом проекта будут пектинсодержащие молочные продукты - йогурты, сыры, мороженое с детоксикационными свойствами.

Необходимость разработки профилактического питания, предназначенного для предупреждения воздействия на организм неблагоприятных факторов производства и окружающей среды очевидна. В этой связи данные исследований этого проекта чрезвычайно актуальны для Казахстана. Внедрение результатов исследований будет способствовать предупреждению роста заболеваемости при неблагоприятных условиях внешней среды, внесет огромный вклад в развитие науки и технологии в пищевой, фармацевтической промышленности, что окажет непосредственное влияние на национальную безопасность страны.

По результатам выполнения проекта получены патенты РК на разработанные виды пектинсодержащей молочной продукции. В настоящее время в рамках реализации проекта опубликованы монография и две статьи в рецензируемых зарубежных научных изданиях, индексируемых в базах данных Scopus с высоким процентилем, а также несколько статей в журналах, входящих в перечень КОКСОН МОН РК.

Разработанные по оригинальной технологии пектинсодержащие концентраты из плодов шиповника, тыквы и дыни высоко оценены на Международной выставке «Золотая осень»-2020 года (г. Москва, Россия) и удостоены золотых медалей.

В Республиканском конкурсе изобретателей «Шапагат – 2020»  патент №4411 «Способ получения пектинового экстракта из тыквы» удостоен Диплома изобретателя РГП «НИИС РК».

Ожидаемый социальный эффект по результатам реализации проекта будет заключаться в том, что успешное проведение НИР будет способствовать снижению роста заболеваемости болезней, связанных с неблагополучной экологией - продуктами питания, водой, воздухом, содержащим в больших концентрациях токсические и канцерогенные вещества. Экономический эффект будет достигнут за счет повышения трудоспособности населения Казахстана (снижение больничных листов).

Благодаря открытию новой лаборатории обучающиеся Школы фармации имеют возможность приобретать практические навыки, формировать профессиональные компетенции по новым направлениям в рамках специальностей «Технологии фармацевтического производства» и «Фармация». Кроме того, расширилась тематика выполняемых дипломных работ и проектов, магистерских и докторских диссертаций.

Понравилась новость? Расскажи друзьям на